自由を求めて。小さな店×1人経営×リスク最小の開業のススメ
いつかは自分の店を持ちたいとお考えの方は多いと思います。しかしながら当然リスクはあります。開業資金、立地、家賃などの運転資金、広告費などなど、考えることは山のようにあります。その中で、リスクをどれだけ抑えられるかが成功の鍵になります。オススメしたいのは、自分の手が届く範囲の小さな店を無理なく、一人で経営するという方法です。事例をご紹介していきます。
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店を持たずに開業！月商５０万も!?寿司教室の集客に最適なプラットフォーム
単純に「寿司屋に転職する」「寿司屋を開業する」以外に寿司職人のスキルを活かせる環境が整ってきました。お店を持たないで開業するという選択肢が今の寿司職人にはあります。
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J-WAVE CHINTAI COLORS OF WONDER で東京すしアカデミーが取材されました
1/26 J-WAVE CHINTAI COLORS OF WONDER で東京すしアカデミー築地校が取材されました。パーソナリティの堀口ミイナさんが握り体験ワークショップに初挑戦。
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ニッポン放送『草野満代夕暮れWONDER4』で当校の直営店『鮨アカデミー 神楽坂』が紹介されました
1/20 ニッポン放送『草野満代夕暮れWONDER4』で当校の直営店、『鮨アカデミー 神楽坂』が紹介されました。 レポーターの御代田悟さんからの質問に東京すしアカデミー卒業生の藤井さんが答えました。
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東講師が築地で独立開業！クラウドファンディングで1500万円を調達
東京すしアカデミーで長年講師を努めた東ケンシロウさんが独立開業を果たしました。築地駅から徒歩7分。店名は「すし Omakase」です。クラウドファンディングで1,500万円を超える支援金を調達し注目を集めています。
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テレビ東京系列『ABChanZoo』で東京すしアカデミーが紹介されました
テレビ東京系列『ABChanZoo』で、東京すしアカデミーが紹介されました。A.B.C-Zが話題のエリアを散策し、行く先々で出題されるクイズを解いていくバラエティ番組。今回は30分まるまる東京すしアカデミーを舞台としたＳＰ回でした。
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言葉の壁を乗り越えて！２児の母が見つけた自分にしかできないお寿司のシゴト
石井裕子さんは、卒業後約9年間、スイスで2人のお子さんの育児をしながらケータリングや握りレッスンの仕事に携わる。現在はすしアカデミーの英語コースで講師アシスタントを務める傍ら、観光客向けの握り体験レッスンでインストラクターとして活動中。
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ミシュラン2020で一つ星に輝く前の「熟成鮨 万」は年商6000万円！睡眠時間2時間
ミシュランガイド東京 2020で一つ星に輝いた『渋谷 熟成鮨 万』の店主白山洸 氏（36）が、YouTubeの『仕事ちゃんねる』で、自身の年商、そして月収についてインタビューに答えました。めちゃくちゃ貴重な動画だったのでご紹介します。
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dancyu12月号で村上講師が「鮨のサーモン、どうして鮭って呼ばないの？」の疑問に答えました
dancyu2019年12月号のテーマは「鮭とサーモン」。東京すしアカデミー主任講師の村上がdancyu編集部からの「鮨のサーモン、どうして鮭って呼ばないの？」の疑問に答えました。
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中日新聞のにぎりずしをテーマとした取材で『求められる寿司職人像』についてお答えしました
2019年10月20日発刊の中日新聞の特集記事「知るコレ！」の取材に対して、東京すしアカデミーとして回答させていただきました。テーマは「にぎりずし」。
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あなたは寿司の技術を何に活かしますか？その最終目標までの最短ルートをカウンセラーがお一人おひとりの状況に合わせてアドバイスいたします。
寿司職人の給料はどのくらい見込めるのか？若く無いですけど大丈夫ですか？包丁も握ったこと無いのですが大丈夫ですか？ご安心下さい。
情報収集のつもりでお気軽にお越しください。遠方の方はお電話でのご案内も可能です。
