ドイツで開業の寿司屋が半年でゴ・エ・ミヨ受賞！次の10年で10店の経営を目指す
ドイツ在住9年目にして独立を果たした岸本祐典さん。開業からわずか半年後にはゴ・エ・ミヨでひとつ帽子を獲得するなど、地域では既に名の知れた店へと成長。今後10年で10店舗の出店を目指す新進気鋭の経営者に話を聞きいてみたら「自己資金だけでの開業はやめたほうが良い」とのアドバイスをいただく。どういうことなのか？
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【新コース】木・金曜の週2回、全40回の授業でじっくりと寿司の技術を習得する
江戸前寿司 平日 特訓コース（以下、平日コース）が新設されました。授業の内容は、集中コースと週末コースと全く同じです。全40回の授業を木曜と金曜の週2回（6ヶ月）で学ぶのが『平日コース』です。
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秘密の鮨会、即日完売！ミラノ帰りの鮨職人
都内にある会員制の高級日本料理店で働いてる戸丸さん（29歳）は休日には個人活動として出張寿司も行っているストイックな板前さんです。戸丸さんは9年前のアカデミー卒業直後からイタリアミラノで経験を積み、若くして現地で料理長の地位に上り詰めました。2019年に帰国し現在に至ります。
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DIME「2023年上半期ヒット商品ランキング100」に東京すしアカデミーがランクイン
小学館のトレンド情報誌『DIME』6/16発売号「2023年上半期ヒット商品ランキング100」に東京すしアカデミーがランクインされました。海外へ移住するための手段として当校を受講する方は以前から多かったのですが、最近では特にその傾向が強まっています。
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教師を辞め、シンガポールで鮨職人。夢は自分の店を持つこと
フジテレビのNewsイット!で東京すしアカデミーが紹介されました。海外就職を目指して寿司を学ぶ生徒さん達の授業の様子や、シンガポールで働かれている卒業生の様子を榎並大二郎キャスターに取材していただきました。
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シアトルへ移住。給料は2.5倍に
シアトルへの移住を成功させた山田さん。給料は2.5倍に。医療機器販売の営業マンが42歳で一念発起してすしアカデミーを受講。休みの日は、趣味の野球観戦を楽しんでいます。そんな海外生活の様子がNHKサタデーウォッチ9で紹介されました。
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#100日後に退職する47歳 のSNS戦略がすごい
Twitterで話題のマンガ #100日後に退職する47歳 をご存知でしょうか？アプリ開発が儲からなくて再就職を決意したプログラマーが退職までの100日間をマンガで毎日発信していたのですが先日、100日目を迎えファンからは沢山のねぎらいの言葉が集まりました。
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居酒屋の経営者さんの受講が急増中
飲食店の経営者さんの受講が増えています。コロナ禍で苦しい状況が続く飲食業界。だからこそ新メニューや新業態の開発に向けて行動を起こしているのです。華やかな寿司やお造り（刺身）は単純に単価をあげられますし、割安感があれば集客の目玉にもなります。総合居酒屋ではこれからはなかなかむずかしいということで寿司業態に参入しようという向きもあります。
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客席ナシで高価格な海鮮丼が売れるワケ。デリバリー特化のゴーストキッチン「店舗を持たない」強みとは
飲食店の新業態として注目を集めているのがゴーストキッチンです。デリバリーサービスに特化することで、客席ナシで開店できますので初期費用や家賃、さらには接客オペレーションを最小限に抑えることができます。集客や決済はUberEatsがやってくれます。
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父から娘へ跡継ぎ奮闘記。卒業生がnews every.に出演
集中特訓コース146期卒業の白形知津江さんが、日本テレビ「news every.」で紹介されました。ご実家は目黒駅前で70年続く老舗の寿司屋「三代目だるま鮨」。
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あなたは寿司の技術を何に活かしますか？その最終目標までの最短ルートをカウンセラーがお一人おひとりの状況に合わせてアドバイスいたします。
寿司職人の給料はどのくらい見込めるのか？若く無いですけど大丈夫ですか？包丁も握ったこと無いのですが大丈夫ですか？ご安心下さい。
情報収集のつもりでお気軽にお越しください。遠方の方はお電話でのご案内も可能です。
