【現地生活情報】ドイツ
ヨーロッパの経済大国、『ドイツ』。ヨーロッパならではの街並みも魅力で、古き良き時代の面影を多く残す地域では、まるで本当のお伽話の中にいるような錯覚を覚えるほどです。ヨーロッパの中でもワーキングホリデー制度もあり、就労ビザも比較的おりやすい環境から、東京すしアカデミーの卒業生の多くもドイツへ渡っています。また、当校が運営
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ビザサポートを受けてカナダ就職を実現！海外就職には寿司の技術が必要だった
2ヶ月コース卒業生の中谷雄介さんは勤務先のビザサポートを受けてカナダ就職を実現。「調理の仕事を以前からやっていたが、海外就職には寿司の技術が必要だったため東京すしアカデミーに入学した」と語る。
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西と東で異なる、寿司飯の味！！
基本的に、「関西の料理は薄味、関東の料理は濃味」というのが定説ですよね。有名なところだと、うどんのつゆ。関西はだしの香る薄いつゆ、関東は醤油の香りのする濃い目のつゆが主流です。インスタントラーメンや、コンビニのおでんのつゆも関東と関西では別々のものを販売している所も多いですよね。しかし、寿司飯はその逆、「関西の方が濃味
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TSA 海外就職情報ブログ、スタートします！
東京すしアカデミーへ入学された方、あるいは入学を検討している方の、実に８割以上は海外就職を視野に入れ、寿司の技術を学びたいといらっしゃっています。卒業生約2,000名の内、500名以上が既に海外へ渡っており、50を超える国や地域で活動しています。世界中で日本食ブーム、特に寿司の人気が広がる中、それに比例する形で寿司職人
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マグロは嫌われ者だった！？
お寿司の代名詞といえば、『マグロ』ですよね。 白いシャリの上に鮮やかな赤身ののった寿司が出てくると、 「寿司屋に来たなぁ」と感じる方も多いのではないでしょうか。 実は今でこそ特に大トロは寿司の最高級品となっていますが、
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鮨・鮓・寿司！？ どの漢字が正しいの？
先日行われたWorld Sushi Cupでは世界各地からシェフが集まって腕を競い合っていましたね！ 斬新なアイデアのお寿司も多数出品されていてとても見応えがありました。 コンテンポラリーなお寿司ももちろん素敵ですが、 本日は「すし」という漢字から少し歴史について触れたいと思います。
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卒業生の声 Carolinaさん（スペイン・マドリード）
今回は先日2ヶ月間のDiplomaコースを卒業したばかりのCarolinaさん。スペイン・マドリードの有名レストランで腕を振るう彼女は、 お寿司が好きで好きで仕方ないのだとか！
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寿司業界の２つの「ヤマ」とは？
寿司屋で「ヤマ」というと２種類の意味があります。１つ目は笹切りのこと。そして２つ目はネタ切れの意味。お寿司のネタは「山に行ってもない」ので「ヤマ」と表現するようになったという説があります。
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笹切り、今は無き役割とは？
卒業まで残り２週間となった、１年制寿司シェフコース５期生。 卒業ということは、その前にはもちろんテストが待ち構えています。 先日は盛り込みのテストが行われました。 では、約１年間の練習の成果をご覧頂きましょう！ ３人前の盛り込みの出来上がりです！！
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国際結婚でスペイン移住して21年！念願のレストラン開業で女将・板前として活躍中
ディプロマコース卒業生の土屋さん。スペイン人の旦那さんとの結婚を機にスペインへ移住して21年。家族へお寿司を食べさせてあげたいとアカデミーを受講する。しだいに自分の店を持ちたい思いが強くなり日本食レストランを開業。女将兼板前として活躍中。
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あなたは寿司の技術を何に活かしますか？その最終目標までの最短ルートをカウンセラーがお一人おひとりの状況に合わせてアドバイスいたします。
寿司職人の給料はどのくらい見込めるのか？若く無いですけど大丈夫ですか？包丁も握ったこと無いのですが大丈夫ですか？ご安心下さい。
情報収集のつもりでお気軽にお越しください。遠方の方はお電話でのご案内も可能です。
