食べ物がない時代に誕生した、愛知県のご当地寿司とは？

2013-05-21 13:25

江戸前寿司の本場、国内では東京でのみ開校している東京すしアカデミー。しかし通っていらっしゃる方の出身地は実に北は北海道から南は沖縄まで日本各地。そこで！東京すしアカデミーでは各都市を廻り、学校説明会を行なっています。5月11日（土）は大阪、12日（日）は名古屋にて大変多くの方にご参加頂きました

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寿司・和食ウンチク

海外で感じたのは、自分次第で広がる無限の可能性！

2013-05-21 13:10

東京すしアカデミーでは国内の2店に加え、海外にも直営店を構えています。昨年オープンした中国は広州にある「誠寿司」。写真にもあるように赤い看板が目印のこちらの店舗の立ち上げに携わっていた、東講師が今春帰国し、また東京すしアカデミーで教鞭を執ることとなりました。約1年の海外勤務の経験を活か

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講師の声就職転職ガイド

寿司職人養成学校なのに、洋食 !? 未来のメニュー創作への第一歩。

2013-05-08 05:55

寿司職人養成学校なのに、洋食!? そう思われた方もいるのではないでしょうか。この色鮮やかなお料理は1年制の寿司シェフコースの生徒達の作品です。東京すしアカデミーでは通常の伝統的な江戸前寿司の授業に加え、創作料理の授業も行なっています。

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授業の様子

【現地生活情報】ドイツ

2013-04-26 05:49

ヨーロッパの経済大国、『ドイツ』。ヨーロッパならではの街並みも魅力で、古き良き時代の面影を多く残す地域では、まるで本当のお伽話の中にいるような錯覚を覚えるほどです。ヨーロッパの中でもワーキングホリデー制度もあり、就労ビザも比較的おりやすい環境から、東京すしアカデミーの卒業生の多くもドイツへ渡っています。また、当校が運営

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就職転職ガイド

ビザサポートを受けてカナダ就職を実現！海外就職には寿司の技術が必要だった

2013-04-15 05:38

2ヶ月コース卒業生の中谷雄介さんは勤務先のビザサポートを受けてカナダ就職を実現。「調理の仕事を以前からやっていたが、海外就職には寿司の技術が必要だったため東京すしアカデミーに入学した」と語る。

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海外就職 t04 海外移住

西と東で異なる、寿司飯の味！！

2013-04-12 05:42

基本的に、「関西の料理は薄味、関東の料理は濃味」というのが定説ですよね。有名なところだと、うどんのつゆ。関西はだしの香る薄いつゆ、関東は醤油の香りのする濃い目のつゆが主流です。インスタントラーメンや、コンビニのおでんのつゆも関東と関西では別々のものを販売している所も多いですよね。しかし、寿司飯はその逆、「関西の方が濃味

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寿司・和食ウンチク

TSA 海外就職情報ブログ、スタートします！

2013-04-04 05:23

東京すしアカデミーへ入学された方、あるいは入学を検討している方の、実に８割以上は海外就職を視野に入れ、寿司の技術を学びたいといらっしゃっています。卒業生約2,000名の内、500名以上が既に海外へ渡っており、50を超える国や地域で活動しています。世界中で日本食ブーム、特に寿司の人気が広がる中、それに比例する形で寿司職人

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就職転職ガイド