スイスで働く寿司職人！スキューバダイビングのインストラクターからの転身

寿司シェフコース卒業生の大森さん。大学卒業後はスキューバダイビングのインストラクターとして働く。寿司職人への転職は30歳を過ぎて未経験からの挑戦でしたが現在はスイスの和食店で活躍中。調理師免許は25歳の時に取得し飲食の世界へ。将来は自分の店を持つことが夢と語る。

ポーランドからの雑誌の取材

来年、東京すしアカデミーが ポーランドの雑誌で紹介されるかもしれないそうです。 9月某日、ポーランドのジャーナリストの方が当校に取材にこられ 飾り巻き寿司のクラス　と　1年制寿司シェフコースを見学。              

【在校生インタビュー】土日ディプロマコース・白田剛史さん

土曜日ディプロマコース（週1回／1年間）に通学中の 白田剛史さんにお話をお伺いしました。                          

銀座の高級店で経験積みバンコク店の立ち上げメンバーとしてタイに渡り活躍

寿司シェフコース卒業生の佐々田さん。考古学の専攻で大学卒業後は遺跡発掘の仕事を経て居酒屋店長に。アカデミーは海外移住を目指して受講。卒業後は銀座の高級店で経験を積み、その店がバンコクへ出店する立ち上げメンバーとなり念願の海外移住を果たす。

ドイツ就職成功は同期のおかげ！33歳寿司職人アカデミーのつてをフル活用

寿司シェフコース卒業生の茂木さん33歳。国内の寿司屋での勤務経験を経て、現在はドイツで活躍中。「卒業後に入った店で初日からカウンターに立って寿司を握らせてもらったのはアカデミーで基礎を学べたから。また、ドイツ就職も同期の岸本さんに紹介してもらえたことが大きい」と語る。

和食基礎コース「焼鳥」クラス Japanese cuisine basic "Yakitori" class

今年の夏は「和食基礎コース」を開講しています。   ※7月22日（火）～8月13日（水）に開催 ※寿司シェフコース･ディプロマコースの卒業生･在学生限定   We are opening Japanese cuisine basic course this summer.   *open

刺身盛り研修 Sashimi arrangement class （ディプロマ116期 Diploma course 116th ）

今日はディプロマコースの刺身盛りクラスでした！ Today we had Sashimi arrangement class.     制限時間内に3種の魚から刺身を切り出し、美しく盛り付けます。 Students have to cut and dish up 3 kinds of

建築営業から30過ぎの挑戦！大手寿司店での修行を経てドイツ就職を決める

寿司シェフコース卒業生の岸本さん。10歳からの夢だった寿司職人。建築関係の営業職を経て30過ぎてからの挑戦！アカデミーの放課後に２件の寿司店のアルバイトをかけもちし、翌日寝ずに学校にいく生活を乗り越えて卒業後は大手寿司店へ就職。35歳の現在はドイツの渡航準備中。夢は終わらない。

夢は海外就職！ハイアットリージェンシー東京への就職を決めた田原さん（23）

東京すしアカデミー寿司シェフコース卒業生の田原さん（23）。大学卒業後にアカデミーを受講する。夢は海外就職。「寿司の技術を学んでから就職した方が有利だと思ったんです。」と語る。国内で経験を積むために就職サポートを活用してハイアットリージェンシー東京への就職を決めた。

卒業生の声　マリユ・ビットマンさん　（Diplomaコース）