ワルシャワで麺専門店をオープンする事になりました：松木平の開業記vol.1
みなさんこんにちは！東京すしアカデミー卒業生の松木です。 この度、ポーランドのワルシャワで麺専門店をオープンする事になりました。私はそこの責任者をつとめています。海外進出を目指されている方の参考になればと思いここまでたどり着くまでの記録、日々の問題点や、解決方法、感動などをブログで発信させてもらうことになりました。よ
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卒業生の声 横手舞さん（寿司シェフコース3期 ）
11月放送の「Mr.サンデー」に女性寿司職人として出演された 当校の卒業生・横手舞さん。 アフリカ・ザンビアで寿司店をオープンする夢に向かって目下準備中です。 一時帰国中の彼女にインタビューしました！ －自己紹介をお願いします。
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ディプロマコース119期 カウンター研修
日本人と外国人が一緒に学ぶ、今期のディプロマコース。 早くも4週間が経ちました。 11月21日は、接客しながら握りを提供する トレーニング「カウンター研修」でした。 Students can study basic skills of Sushi in 8
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アメリカ・ロサンゼルスに進出する寿司レストランの立ち上げメンバーに内定決定
寿司シェフコース8期在学中の奥野亮さん（２５）。 海外就職の夢実現のため 2013年10月から１年制の寿司シェフコースに通学されていました。
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漫画「すしいち！」×誠寿司 コラボレーションメニュースタート！
去る10月18日に東京すしアカデミーと直営店「誠寿司」で 行われた漫画「すしいち」ファンイベント。 漫画の中に登場するメニューを再現した 特別レシピが振舞われ、すしいちファンは舌鼓を打っていました。
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アメリカで活躍したバンドマン寿司職人に転身！カウンター越しのショーを披露したい
寿司シェフコース卒業生の有路さん。オーストラリアで寿司職人として活躍中。ワーキングホリデービザで入国し、半年後に就労ビザを取得した。アメリカでバンド活動をしていたが休止。エンターテイメント性のある仕事がしたいと寿司職人を志す。理師免許はビザ取得に圧倒的に有利と語る。
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「すしいち！」単行本発売記念イベント
10/18（土）すし漫画「すしいち」との コラボレーションイベントが行われました。  
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夢は大きく世界進出！寿司屋の倅は日本の寿司文化を広めたい：戸丸さん（20）
東京すしアカデミー寿司シェフコース卒業生の戸丸さん（20）。寿司屋を経営しているお父様の影響で寿司職人を志す。「経営者になることが夢。世界中に自分のすし屋を出店して日本の寿司文化を広めたい。」と語る。現在はイタリア・ミラノで寿司職人として活躍中。着実に夢への階段を登っている。
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寿司シェフコース10期 入学式
10月7日（火）は寿司シェフコース10期生の入学式でした。
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寿司「盛り込み」クラス Sushi arrangement class
「盛り込み」とは、複数種類のお寿司や複数人数分のお寿司を 一度に提供するときや、出前などで必要になる技術です。 "Morikomi"means arrangement of Sushi in a serving dish. It
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あなたは寿司の技術を何に活かしますか？その最終目標までの最短ルートをカウンセラーがお一人おひとりの状況に合わせてアドバイスいたします。
寿司職人の給料はどのくらい見込めるのか？若く無いですけど大丈夫ですか？包丁も握ったこと無いのですが大丈夫ですか？ご安心下さい。
情報収集のつもりでお気軽にお越しください。遠方の方はお電話でのご案内も可能です。
