高校教師62歳の挑戦。第2の人生は出張すし職人

2016-11-11 07:01

愛知県内の高校で国語教諭として40年間勤め上げた本郷康士さん（62）料理が好き。退職したら自分の好きな仕事で暮らせたら幸せだろうなと考えていた。「出張すし職人」として地元の魚を美味しく食べてもらいたい。店を構えるのに大金は使えないのでネタケース一つあればできることをしたい。

記事を見る

すしアカデミーの感想ライフシフト国内開業 t09 出張寿司

寿司学校　上達する人、しない人

2016-11-08 07:25

同じ二か月コースでも技術の上達が早い生徒と遅い生徒がいます。人間のやることなので個人差があってあたりまえですが、その差はなんなのだろうか。寿司の上達のコツについて東京すしアカデミーの東健志郎講師に聞いた。

記事を見る

授業の様子講師の声

11月5日深夜放送のテレビ東京の番組「ほぼほぼ」で東京すしアカデミーが紹介されました。

2016-11-07 07:38

山里亮太さん（南海キャンディーズ）、唐橋ユミさんがMCを務めるテレビ東京の番組「ほぼほぼ～真夜中のツギクルモノ探し～」で東京すしアカデミーが紹介されました。 ■放送日時：11月5日(土) 26時10分～26時35分アイドルグループ「ゆるめるモ！」のメンバーが東京校で寿司握りを体験しました。

記事を見る

マスコミ取材

BSジャパン「運命の日」で東京すしアカデミーが密着取材を受けました

2016-10-31 07:55

10月30日（日）22:00~放送のBSジャパン「運命の日」で、東京すしアカデミーディプロマ２ヶ月コース（130期）に通っていた生徒さん２名が密着取材を受けた様子が放送されました。番組ナビゲーターを担当するのは俳優の小泉孝太郎さんで、生徒２名が奮闘する様子が紹介されました。 10月30日（日）放送の３０分で前

記事を見る

マスコミ取材お知らせ

脱サラリーマン実家の寿司店を継ぐ！現場を知らずして経営はできない

2016-10-31 07:43

東京すしアカデミー卒業生の増田さん。15年間の家電量販店でサラリーマン生活を経て、ご実家の築地にある寿司店を継ぐためにアカデミーを受講する。38歳からの挑戦。経営のサポートが主な目的でも現場を知らずして経営はできない。職人さんの気持ちを理解できる経営者になりたいと語る。

記事を見る

国内開業 t02

ワルシャワでうどん専門店を開業！成功までの道のり

2016-10-28 08:15

東京すしアカデミー卒業生の松木平さん（46）。卒業後はポーランドのワルシャワにて寿司の修行を積んだ。現在、ワルシャワで唯一のうどん専門店「UKIUKI」の責任者として連日満員の人気店の経営に奮闘している。開店後約１年で、ポーランド版の食べログ「Zomato」というサイトにてワルシャワ全飲食店の中から

記事を見る

海外開業 t05

雑誌版NIKKEI ASAHI REVIEWに東京すしアカデミーが紹介されました。

2016-10-25 02:13

雑誌版NIKKEI ASAHI REVIEWに東京すしアカデミーが紹介されました。

記事を見る

マスコミ取材

高校教師、寿司職人になる。62歳からの挑戦

2016-10-24 02:20

今回インタビューにご協力いただいたのは本郷康士さん(62）。 37年間、国語教師として愛知県の高校に勤め、去年定年退職をした。料理が趣味で、特に魚料理が大好きだという本郷さんが寿司を握ってみたいと思ったのはここ最近だ。自分が好きな魚の価値を一番上げることができる食べ方は寿司なんじゃないか、そう思い思い切っ

記事を見る

すしアカデミーの感想 t09