受講生VS講師３分間握り対決
本当に２ヶ月で握れるようになるの？ よくある疑問を検証するために 講師と2か月コースの受講生が握り対決を実施、。 職人歴10年以上の講師 VS 2か月コースの修了生の勝負の行方は。 挑戦者、鈴木徳磨さん(23)は 江戸前寿司ディプロマ2か月コースの卒業生である。
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寿司職人の父へ恩返しハワイ出店という大きな目標に挑む：鈴木さん（23）
東京すしアカデミーディプロマコース卒業生の鈴木さん（23）。中華料理店での勤務を経てアカデミーを受講する。寿司職人である父と共にハワイに店を構える事が決まっている。「父は僕の目標。自分がこの道に進むきっかけを与えてくれた父に恩返しがしたかったんです。」と語る。
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高校教師62歳の挑戦。第2の人生は出張すし職人
愛知県内の高校で国語教諭として40年間勤め上げた本郷康士さん（62）料理が好き。退職したら自分の好きな仕事で暮らせたら幸せだろうなと考えていた。「出張すし職人」として地元の魚を美味しく食べてもらいたい。店を構えるのに大金は使えないのでネタケース一つあればできることをしたい。
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寿司学校 上達する人、しない人
同じ二か月コースでも技術の上達が早い生徒と遅い生徒がいます。人間のやることなので個人差があってあたりまえですが、その差はなんなのだろうか。寿司の上達のコツについて東京すしアカデミーの東 健志郎講師に聞いた。
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11月5日深夜放送のテレビ東京の番組「ほぼほぼ」で東京すしアカデミーが紹介されました。
山里亮太さん（南海キャンディーズ）、唐橋ユミさんがMCを務めるテレビ東京の番組「ほぼほぼ ～真夜中のツギクルモノ探し～ 」で東京すしアカデミーが紹介されました。 ■放送日時：11月5日(土) 26時10分～26時35分 アイドルグループ「ゆるめるモ！」のメンバーが東京校で寿司握りを体験しました。
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BSジャパン「運命の日」で東京すしアカデミーが密着取材を受けました
10月30日（日）22:00~放送のBSジャパン「運命の日」で、東京すしアカデミーディプロマ２ヶ月コース（130期）に通っていた生徒さん２名が密着取材を受けた様子が放送されました。 番組ナビゲーターを担当するのは俳優の小泉孝太郎さんで、生徒２名が奮闘する様子が紹介されました。 10月30日（日）放送の３０分で前
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脱サラリーマン実家の寿司店を継ぐ！現場を知らずして経営はできない
東京すしアカデミー卒業生の増田さん。15年間の家電量販店でサラリーマン生活を経て、ご実家の築地にある寿司店を継ぐためにアカデミーを受講する。38歳からの挑戦。経営のサポートが主な目的でも現場を知らずして経営はできない。職人さんの気持ちを理解できる経営者になりたいと語る。
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ワルシャワでうどん専門店を開業！成功までの道のり
東京すしアカデミー卒業生の松木平さん（46）。 卒業後はポーランドのワルシャワにて寿司の修行を積んだ。 現在、ワルシャワで唯一のうどん専門店「UKIUKI」の責任者として 連日満員の人気店の経営に奮闘している。 開店後約１年で、ポーランド版の食べログ「Zomato」というサイトにて ワルシャワ全飲食店の中から
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高校教師、寿司職人になる。62歳からの挑戦
今回インタビューにご協力いただいたのは本郷康士さん(62）。 37年間、国語教師として愛知県の高校に勤め、去年定年退職をした。 料理が趣味で、特に魚料理が大好きだという本郷さんが寿司を握ってみたいと思ったのはここ最近だ。 自分が好きな魚の価値を一番上げることができる食べ方は寿司なんじゃないか、そう思い 思い切っ
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あなたは寿司の技術を何に活かしますか？その最終目標までの最短ルートをカウンセラーがお一人おひとりの状況に合わせてアドバイスいたします。
寿司職人の給料はどのくらい見込めるのか？若く無いですけど大丈夫ですか？包丁も握ったこと無いのですが大丈夫ですか？ご安心下さい。
情報収集のつもりでお気軽にお越しください。遠方の方はお電話でのご案内も可能です。
