4/6（金）東講師がTBSラジオ「たまむすび」に生出演！
TBSラジオ 「たまむすび」（月～金 13：00～15：30）の金曜日の番組、15:00~15:30の間に、東京すしアカデミーの東講師が生出演予定。玉袋筋太郎さんと江戸前寿司について語ります！
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中華の料理人から寿司職人目指す！夢のフィンランド移住を決めた金子さん
4ヵ月間、寿司職人として現場を経験し逞しくなった寿司職人養成インターンシップコース16期生が本日卒業式を迎えました！ ここが寿司職人としての本当のスタート。それぞれが、大きな夢と志を持って旅立っていきました。
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清明（3月ごろ）に食べたい初カツオ！ケンケンカツオはモチモチして透き通るような身が特徴
清明（3月ごろ）に食べたい初カツオ！ケンケンカツオはモチモチして透き通るような身が特徴です。カツオは、お造り、お寿司、タタキが美味しいです。ニッポンの二十四節気にちなんだ旬のお魚を紹介。
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カウンター研修＜第16期インターンシップコース2回目＞実施
握り手、ホール、お客様に扮してのカウンター研修！ 第16期インターンシップコース生がご家族やご友人などをお客様に迎えて卒業前、仕上げのカウンター研修を実施しました！2店舗のインターンより戻った面々、皆さん逞しく成長していました。
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第２の人生は寿司を握れるフランス語の先生 定年後の人生を楽しみたい
今から店を持って頑張ろうとか、休みも惜しんで働きたいという気持ちはありません。と、話すのは週末コース卒業生の池ヶ谷さん（64）高校の教諭を務め上げ、定年後、地元の外国語学校でフランス語を教える傍らで、日本を紹介できる知識・技術の習得を目指し当校を受講しました。
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35歳迄に独立を有言実行！飲食ベンチャーでの経験を活かす志賀さん
江戸前寿司集中特訓コース卒業の志賀さん。35歳迄に独立という決意をもってアカデミーに入学した。大手焼き鳥系居酒屋を経て、上司が起業した飲食ベンチャーに参画するなど、飲食業界で経験を積んだ。「独立はこれまで育んできたご縁の賜物。本当にありがたい。」と語る。
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蕎麦打ち職人から寿司職人へ転身！チリで永住権を取得した女性寿司職人
江戸寿司ディプロマコース卒業の佐藤さんは都内の高級寿司店での経験を経て、南米チリの人気和食レストランの寿司シェフとして活躍。チリの永住権を取得する。チリの食材をつかって日本の食文化を伝えて行きたいと語る。
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カウンター研修＜第17期インターンシップコース1回目＞実施
握り手、ホール、お客様に扮してのカウンター研修！ 第17期インターンシップコース生が第139期集中特訓コース生をお客様に迎えて 1回目カウンター研修を実施しました！
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ご入学おめでとうございます！江戸前寿司集中特訓コース第139期生
2018年3月、東京・大阪にて江戸前寿司集中特訓コースが開講、18名の新入生をお迎えすることができました！現役の大学4年生の方、洋食シェフ歴7年の方、海外での店舗開業を検討されている方等、様々な経験もって寿司職人を目指しスタートしました。
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あなたは寿司の技術を何に活かしますか？その最終目標までの最短ルートをカウンセラーがお一人おひとりの状況に合わせてアドバイスいたします。
寿司職人の給料はどのくらい見込めるのか？若く無いですけど大丈夫ですか？包丁も握ったこと無いのですが大丈夫ですか？ご安心下さい。
情報収集のつもりでお気軽にお越しください。遠方の方はお電話でのご案内も可能です。
