京都で開業の女性すし職人 ポルトガル人大将と夫婦二人三脚
卒業生の小森さんが、夫のポルトガル人板前リカルドさんと共に京都で開業した鮨割烹『西入る』を、YouTubeチャンネル『寿司が呼ぶ。【SUSHI JAPAN】』がレポートしています。小森さんは当校で講師アシスタントを務めてくれていたこともあります。関連記事もご覧ください。
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飲食業界のためになる話から卒業生のインタビューまで盛りだくさん
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